Congresso de Gastronomia mais famoso do mundo termina nesta quarta (10)


A edição deste ano da San Sebastian Gastronomika, um dos mais importantes congressos de gastronomia do planeta termina nesta quarta-feira (10), em Barcelona, na Espanha.


Em 2018, em vez de contar com um país convidado, como em anos anteriores, o evento tem como tema os “20 anos de vanguarda gastronômica: o princípio da revolução” da gastronomia contemporânea espanhola que mudou o mundo.


O futuro ligado ao passado e o futuro ligado ao presente da sustentabilidade também são tendências que o congresso valoriza. Isso está sendo discutido em uma apresentação múltipla dos principais chefs do mundo, como Germán Martitegui, Rodrigo de la Calle, Rodolfo Guzmán e Chele Gonzalez.


A sustentabilidade inevitável também é discutida e preparada por um dos palestrantes internacionais que mostra o estado da gastronomia mundial, o peruano Virgilio Martínez, que retorna à Gastronomika após sua visita em 2014.


Martínez está acompanhado do italiano Matías Perdomo e José Andrés (eleito pela Time uma das 100 pessoas mais influentes do mundo), a grande referência espanhola na América.


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